クレマ・ブラック

山梨県甲府市の珈琲店、SINCIA coffee & teaです。
本日は私の大好きな珈琲、クレマ・ブラックのご紹介です。

クレマ・ブラックは当店の造語。
エスプレッソをお湯で割り、飲みやすくした「カフェ・アメリカーノ」もしくは「ロングブラック」という珈琲です。
私の「なにか物足りない！」という気持ちからメニューに加わりました。

ハンドドリップは物足りなかった

ハンドドリップ珈琲を飲んでいた私は、いつも物足りなさを感じていました。
「ガツンと来るものがない」
「もっと濃厚な珈琲を楽しみたい」
まだ珈琲についての知識が浅かった私は、そう思うばかりで何が足りないのか気付いていませんでした。

そして珈琲の勉強をすること数か月。私が求めていたのは濃厚なコーヒーオイルであることに気付きました。

コーヒーオイルは、ペーパーフィルターを通すとペーパーに吸収され、あまり珈琲に残りません。
ペーパーフィルターを使ったハンドドリップ珈琲では、オイルがあまり感じられないのです。

オイルを楽しむなら、圧力による抽出に限る。
つまり、圧力をかけて抽出するエスプレッソこそが私の理想の珈琲でした。

しかし、エスプレッソはそのまま飲むと大変濃く、飲みやすいものではありません。量も少なく、長く楽しめないですよね。
そこで、エスプレッソのお湯割り、つまりカフェ・アメリカーノを試しに作って飲んでみました。

するとどうでしょう。

お湯で割ったのにも関わらず濃厚なコーヒーのコク。ガツンとくるボディ感。これぞ私の求めていた珈琲でした。

なんとなく「アメリカン」というとお湯で薄めた、薄くて味気ない珈琲のようなイメージがありました。しかしそんなことはありません。ハンドドリップ以上に濃厚で、珈琲そのものを楽しめる一杯です。

クレマとは、エスプレッソにできる泡のこと。コーヒー豆に含まれる油分と炭酸ガスが、高い圧力で抽出されることで生まれます。味の決め手と言っても過言ではありません。

ハンドドリップでは楽しめない、上質な味をお楽しみください。